สูตรอาหาร เมนูแกงป่าปลากะพง

แกงป่า แกงไทยรสเผ็ด จัดจ้านด้วยเครื่องเทศที่โขลกรวมกับพริกแกง แกงง่าย ปรุงง่าย เพียงเติมน้ำปลาและน้ำตาล เก็บผักริมรั้วเตรียมให้พร้อมแล้วไปดูวิธีการปรุงได้เลย

ต้มน้ำเปล่าจนเดือด นำเนื้อปลาลงไปลวกพอสุกเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นตั้งพักไว้

ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป และตามด้วยพริกแกงที่โขลกรวมกับกะปิ ลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม

เมื่อพริกแกงเริ่มได้กลิ่นหอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยและผัดต่อจนพริกแกงเข้ากัน

เติมน้ำเปล่าทั้งหมดลงไปและคนให้พริกแกงละลายเข้ากัน

รอจนน้ำแกงเดือด

นำผักที่สุกยากลงไปต้มก่อน ได้แก่มะเขือเปราะ … ต้มจนเริ่มสุก จึงใส่ผักอื่นตาม

เมื่อมะเขือเปราะเริ่มสุก .. ใส่มะเขือพวง และถั่วฝักยาวหั่นท่อน ลงไปต้มต่อจนเริ่มสุก

ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่น พริกไทยอ่อน และกระชายซอย ต้มต่อจนเดือด

เมื่อน้ำเดือด .. ใส่เนื้อปลากะพง (ลวกแล้ว) ลงไปต้ม … รอจนเนื้อปลาเริ่มสุกดี

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน .. รอจนเดือด

ปิดท้ายด้วยใบกะเพรา ใบมะกรูดฉีก เพื่อเพิ่มความหอมให้น่าทานยิ่งขึ้น

ปิดไฟ ยกลกเสิร์ฟ ทานคู่กับข้าวสวย และไข่เจียวร้อน ๆ