สูตรพะแนงหมู

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• เนื้อหมู 400 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 150 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 10 ใบ
• พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด (หั่นตามแนวขวาง)
• ใบมะกรูด 3 ใบ (ซอยละเอียด)

วิธีทำพะแนงหมู

1. นำเครื่องแกงไปผัดกับน้ำมันประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงใส่กระทิลงไปและต้มต่อไปจนเดือด

2. ใส่เนื้อหมู แล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา

3. เมื่อเนื้อหมูสุกดีแล้ว จึงใส่ใบโหระพา, พริกและใบมะกรูด คนต่อไปอีกสักพัก ตักใส่ถ้วยและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

(สำหรับ 2 ท่าน)